自由塗鴉

大同電鍋應該算是長久以來，大家公認的好幫手。大學搬出宿舍時，我媽就塞了一台大同電鍋給我，從此就跟電鍋料理結下緣份，不管吃飯/敦肉/煲湯更甚作蛋糕甜點，個個少不了它，加上一直沒擁有像樣的廚房過，所以大同電鍋在哪，哪裡就是我的廚房。這次大同史上首創微電腦智慧溫控設計電鍋--6人份智慧AI電鍋(TAC-06EA)上市，就一直留意它，想買來給媽媽當母親節禮物(因為家的大同電鍋用超過20年)，所以想要給媽媽一個”聰明”電鍋，看看它有微電腦控制搭配LCD顯示面板---可以輕鬆掌握烹調狀況還有內建七道智慧烹調系統---輕鬆容易，一指搞定，有兩組預約定時功能---再忙也不錯過時間，重點兩段式火力控制---精準掌握烹調溫度，節能又省電(省電可是我媽認為最重要的事) 附的內鍋/內鍋蓋/蒸盤皆為食品級SUS#304不鏽鋼材質還有貼心附飯匙/計量杯。不過我得先把功能操作方式先搞懂才能教會媽媽使用(敢丟一本說明書給她，應該會被罰再也不用吃飯—我不敢說因為她有老花看字很辛苦)。就以我哥最愛的東坡肉去做點改良---可樂東坡肉，以前我媽會很認真用鍋子煮好再放入悶燒鍋，悶到軟爛，好讓她辛苦當兵休假的兒子，可以軟呼呼配熱飯吃個飽，而我就用改良版—電鍋加可樂，方便快速的偷懶法制作，請參考以下作法:

• 五花肉(請切方塊型)600公克
  • 蔥5支
  • 薑片4片
  • 八角2顆
  • 醬油1杯
  • 紹興酒或米酒300cc
  • 可樂1杯
  • 沙拉油3大匙
  • 清水5杯
  • 棉繩或草繩5條

1.五花肉處理乾淨後，切成約五公分左右的方塊。五花肉切好之後，用草繩或棉線以十字交叉方式把肉綁起來，以防止在烹煮的時候散掉。

2.全部綁好之後，再將五花肉放進鍋裡，加入５杯清水、蔥及薑片，一起煮三十分鐘。

3.煮好之後，把五花肉撈出來泡在冷水裡。

4.用醬油１杯與300cc的紹興酒混合，再加入１杯可樂，調成「綜合調味料」備用。五花肉冷卻之後，撈起來瀝乾備用。接著在炒鍋內燒熱３大匙沙拉油，把瀝乾的五花肉倒入鍋內。炒熱後再把「綜合調味料」倒進去煮開。

5.煮開後，將整鍋五花肉及湯汁一併倒入電鍋內鍋內，用1杯水在外鍋內，按蒸煮模式就可以完成。

6..二十分鐘之後，這道可樂東坡肉就可以擺盤上桌了。